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鸡蛋是日常日子中,被用到最多的食材之一了。

由于常见又常吃,今日咱们特意收拾出了 10 个吃鸡蛋的「不要」,协助我们吃得更健康、更安心。

01

不要忧虑吃太多鸡蛋

《我国居民膳食攻略 2016》主张,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超越 7 个鸡蛋。

但我们留意,这儿的条件是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。

假如仅仅每天吃 1 个或多个鸡蛋,并不会添加心血管疾病或糖尿病的危险。

02

不要丢掉蛋黄

一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。

可是,没有依据标明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病,《我国居民膳食攻略 2016》现已取消了每天饮食对胆固醇的定量,所以没必要忧虑蛋黄。

蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2,还含有钙、铁、锌等养分素,不要再随意丢掉啦!

06

不要用鸡蛋补铁

鸡蛋黄中铁含量可谓丰厚,但很难吸收。

由于蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质按捺铁吸收,蛋黄中铁的吸收率只需 3% 左右。

红肉、动物血等补铁,会高效许多。

09

不要信任鸡蛋和豆浆相克

豆浆中有胰蛋白酶按捺物,会按捺蛋白质的消化,影响鸡蛋的养分吸收。

但只需豆浆充沛煮开,这种物质就被损坏,不会影响蛋白质消化吸收。

10

不要忽视鸡蛋过敏

一项针对我国 3~12 岁儿童的研讨标明:8.4% 的儿童有食物过敏,其间对鸡蛋过敏的人数最多,占一切过敏人群的一半以上。

鸡蛋过敏的人要留意看加工食品标签,有时上面会提示含有鸡蛋或其他致敏食物。

来历:丁香医师

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